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生命は水からはじまる

水は細胞にとって欠かせないものであり、細胞農業の出発点です。
インテグリカルチャーは培養に用いる水に着目し、研究しています。

たとえば、水の種類を変えると、細胞の成分が変化することを発見しました。
よって、異なる水質で育った細胞には違いがあらわれ、個性が出てきます。

ガスクロマトグラフィを使い、異なる水で培養した細胞の成分を比較した。
培地の水の種類によって、細胞が含有する成分のパターンが異なるとわかった。

細胞を健康に

生き物が栄養を必要とするのは、細胞が栄養を必要としているからです。

細胞が生きるために必要な栄養を含む液を基礎培地と呼びます。
従来の基礎培地は研究用の成分で、食品にはできませんでした。

インテグリカルチャーは基礎培地の食品化に世界で初めて成功し、
細胞培養食品の実用化に前進しました。

論文
Improving the Safety of Cultured Meat Using Basal Medium Prepared using Food Ingredients Takanori Kanayama, Keita Tanaka, Haruna Shimada, Koji Ichiyama, Sadaharu Higuchi, Ikko Kawashima bioRxiv 2022.03.28.486069; doi: https://doi.org/10.1101/2022.03.28.486069

プレスリリース
インテグリカルチャー、独自開発のすべて食品原料から成る基礎培地「I-MEM（アイメム）」を10月26日（水）から世界で受注開始

細胞を育てる

ほとんどの細胞は、基礎培地のみでは生きることはできても、仲間を増やせません。
従来は必要な成分を動物から採取していました。
しかし、これが高コストの原因でした。

インテグリカルチャーは必要な成分を作出するCulNet® システムの開発に成功し、
細胞農業の課題であったコスト削減の道筋を示しました。

細胞農業を社会実装するため、細胞培養技術の深化に取り組んでいます。

CulNet® システムから作出された無血清培地を使った
培養データ。動物血清を使用せずとも、カモ由来の
細胞の増殖を誘起できると示した。

参照プレスリリース
世界初 臓器間相互作用を用いた培養肉生産方法を樹立

培養技術の新次元へ

成長因子のみでは、二次元的に増えることがほとんどで、
細胞を立体的に大量に増やすことは困難です。

動物の体内の仕組みに学び、CulNet® システムを深化させ、
新次元の大量培養技術の確立をゴールとしています。